金針花 – 明玥閣

人生在世，好像很難沒有憂思煩惱。總有許多人告訴你，你怨與不怨、愁與不愁，苦的都是自己，憂愁是一生、快樂也是一生，何不沒有煩惱的過這一生呢？這些道理，其實你打從心底的知道，但是你總想著怎麼可能沒有憂思呢？豪情如曹操這樣的大英雄，都告訴你只有酒才能解憂(短歌行-慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。)，更何況是我們這樣的市井小民，可能不是喝一次就能把憂愁都給解了。

如果最近的你，被生活壓得喘不過氣，總是被事事纏繞的無法把自己的腦袋清空出來，或是在人際上總有千千萬萬的結，不知道為什麼總是被情緒勒索，或者連自己都困在情緒的迴圈裡，那麼走吧！如果喝上一杯，也不能解憂，那麼我們來去忘憂吧！對，我們去看滿山的金針花開，把煩惱憂思都忘在黃澄澄的一片花海吧！

金針花，在中國古代都以萱草相稱為多，《博物志》中說到：「萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。」古時候的男人，為了出征打仗或開創事業，時常奔波在外，不能按時與母親請安，便在母親居室(北堂)的附近種上幾叢萱草，想藉此讓母親不過多掛懷在外闖蕩的孩子，也是象徵性的給母親一種安慰。如今慶祝母親節多以西洋的康乃馨為代表，但在中國，以萱草代表母親和孩子間的思念情誼，這是擁有長久歷史的淵源，所以下次母親節，可以考慮改用金針花來取代康乃馨送給母親唷！

金針花的花朵是主要供應人食用的主要部位，根據營養專家分析，它不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外還有少量的維生素A、B1和C等，是極具營養價值的食品。金針菜性甘涼，除花有益腦、治貧血的功效外，根也可以入藥，有利尿、消腫、消炎、解熱和止痛的作用。中醫師常用來治水氣身黃、小便赤澀、乳癰腫瘤…等症。

自古以來，人們除了將金針花用來療愁忘憂、而詩人也總將它寫入詩作、怡養心情，同時也提供了人們極佳的口福享受，是很常見可口的蔬食佳餚。《宋氏種植書》上曾說：「萱有三種，單瓣者可食；千瓣食之殺人。惟色如蜜者香清葉嫩，可充高齋清供，又可作蔬食，不可不多種也。」在《野菜箋》上亦說：「鹽三分，糖霜一錢，麻油半盞，和起作拌菜料頭，或加搗薑些許，又是一製。凡花菜採來洗淨，滾湯焯起速入水漂一時，然後取起榨乾，拌料供食，其色青翠不變如生，且又脆嫩不爛，更多風味。……」近代則以「金針排骨湯」和「金針炒肉絲」最為著名。